Сальмонела – це вид бактерій, що має безліч різних типів. Тип, відповідальний за більшість інфекцій у людей, переноситься курами, коровами, свинями та рептиліями (черепахи, ящірки та ігуани) і передається через заражену їжу чи з фекаліями.
Які ознаки та симптоми має сальмонельозна інфекція (сальмонельоз):
- Нудота та блювання
- Черевні судоми (болючі скорочення м'язів органів черевної порожнини)
- Діарея (іноді кривава)
-Лихоманка
- Головний біль
Чи заразні хворі на сальмонельоз?
Так! Люди з сальмонельозом можуть поширювати інфекцію від кількох днів до кількох тижнів після зараження, навіть якщо їх симптоми зникли чи лікували їх антибіотиками.
Хто схильний до ризику зараження сальмонельозом:
- Діти (особливо немовлята).
- Люди з ослабленою імунною системою (наприклад, ВІЛ-інфіковані, онкохворі та ті, хто приймає препарати, що впливають на імунну систему).
- Люди з серповидно-клітинною анемією, видаленою чи нефункціонуючою селезінкою.
- Ті, хто постійно приймає препарати для пригнічення секреції шлункової кислоти.
Як запобігти зараженню сальмонельозом:
- Мийте руки – це дієвий спосіб захиститися не тільки від зараження сальмонелою, але і від багатьох інших бактерій та вірусів. Тож добре мийте руки, особливо після відвідування туалету і перед тим, як торкатися їжі.
- Ретельно готуйте їжу. Бактерії сальмонели гинуть за високих температур. Не вживайте сирі чи недоварені яйця, птицю чи м'ясо. Також пам'ятайте, що мікрохвильова піч не є надійним способом вбити бактерії.
- Уникайте продуктів, які можуть містити сирі інгредієнти (наприклад, домашнє морозиво, гоголь-моголь, непастеризоване молоко та соки)
- Тримайте сире м'ясо окремо від приготовлених страв і продуктів. Ретельно мийте дошки, столи та ножі після роботи з сирими продуктами.
- Уникайте контакту з фекаліями свійських тварин і рептилій.
- Не готуйте їжу для інших, якщо ви хворі (особливо, якщо у вас блювання чи діарея).
- Не залишайте приготовлену їжу без холодильника більш ніж на 2 год (на 1 год у спекотний день).
Джерело: KidsHealth
